GONGSO TELUR + KENTANG
Dingin, hujan.. Mager dan memanfaatkan bahan yang ada.
Bahan-bahan
2 butir telur
sayuran
kentang
secukupnya gula,garam,kecap, saus
lada
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
bila suka cabai
Langkah
Potong kentang, cuci, beri garam lalu goreng
Orak arik telur
Haluskan bawang merah, bawang putih, garam
Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, beri gula dan lada
Masukan sayuran yg sdh dipotong2
Masukan air
Masukan orak arik telur
Selesai
OPOR AYAM
SOP AYAM KLATEN
Bahan-bahan
1 ekor Ayam kampung potong sesuai
selera
1 1/2 ltr Air
3 bh wortel
3 bh Kentang
4 bh kapulaga buang kulit luarnya
2 btg Bawang pre dipotong -potong
2 btg Seladeri dipotong kasar
2 sdm Minyak untuk menggoreng bumbu
Bumbu yang dihaluskan :
4 bh Bawang putih
1/2 bh Pala
secukupnya Merica
sesuai selera Garam
secukupnya Penyedap (bila suka)
Langkah
Rebus air sampai mendidih, masukkan
ayam dan rebus hingga matang dan empuk. Masukkan Wortel dan kentang.
Panaskan minyak tumis bumbu halus
bersama kapulaga dan irisan bawang pre sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan
ayam.
Sesuaikan rasanya. apabila sayuran
sdh cukup matang, masukkan seladri.
Angkat dan sajikan sup ayam selagi
hangat
Bahan-bahan
1 kg ayam
kampung /ayam opor (potong2 sesuai selera)
250 gram
kelapa parut
secukupnya
air
minyak untuk
menumis. bumbu yang dihaluskan
10 siung
bawang merah
5 siung
bawang putih
4 butir
kemiri
1 ruas jahe
1 ruas
lengkuas
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
1 cm biji
pala
1/2 sdt
jinten, disangrai
1/4 sdt lada
bubuk
1/4 sdt
ketumbar bubuk
secukupnya
gula dan garam
1/2 sdt kaldu
bubuk
2 lembar daun
jeruk
2 lembar daun
salam
1 batang
sereh, geprek
Langkah
Tumis bumbu
yang dihaluskan, masukan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga harum
dan matang agar tdk langu.
Masukan
santan encer (dari perasan kelapa yg kedua), tunggu sampai mendidih lalu
masukan ayam.
Lalu
tambahkan santan kental (perasan kelapa yang pertama) stlh 15 menit, masak
sampai ayam empuk dan air sedikit menyusut. (Kurang lebih 1 sampai 2 jam).
Jika belum
lunak ayamnya, bisa ditambahkan air lagi (air mendidih)..
Koreksi rasa
dan sajikan...
TONGSENG AYAM
seneng banget sama yang namanya sayap ayam. bingung mau
diapain, dan bosen kalau di goreng tepung melulu. sert...selengkapnya
putrielya putrielya
Bahan-bahan
2 porsi
6 potong sayap ayam
1 bh kentang
1 bh wortel
1 bh tomat
3 bh kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1 lbr daun salam
1 bh serai
7 bh cabai merah
5 bh cabai rawit (buat yang suka pedas)
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
500 ml santan
2 sdm kecap manis
secukupnya garam
Langkah
30 menit
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar,
kemiri, jahe, kunyit, lengkuas
Potong kentang, wortel, dan tomat sesuai selera (sisihkan)
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan
serai (digeprek), daun salam, dan kecap manis
Masukkan ayam dan tumis hingga berwarna kecoklatan.
Masukkan santan. masak dengan api sedang hingga mendidih
Terakhir masukkan potongan kentang, wortel, dan tomat. masak
selama 10 menit
Siap disajikan
SAYUR LODEH
Bahan-bahan
5 porsi
bumbu :
3 cm kunyit (sy pake 2 sendok teh kunyit bubuk)
1 cm laos
1 sendok teh ketumbar
bawang merah dan putih
secukupnya daun jeruk,daun salam dan sereh
1 buah santan (saya pake santan instan kecil)
garam dan gula
sayur sesuai selera. saya pake kacang panjang, terong, dan
tempe yg dipotong dadu
6 ekor udang
2 bj kemiri
Langkah
30mnt
Iris bawang merah putih dan siapkan smua bumbu-bumbu nya,
kalo kata ibu saya enak an di ulek. tapi saya di blender aja.. hahaha..
Setelah bumbu halus smua.. siapkan pan dan tuang minyak
goreng secukupnya. tumis bumbu sampai keluar wangi nya...
Masukkan udang.. tumis lagi..
Masukkan sayur2 yg sudah disiapkan terus tumis sampai
sedikit layu..
Masukkan santan., kasih air sedikit saja.. terus
aduk..supaya santan tdk pecah..
Tambah garam dan gula..cicipin.. bila sdh pas..kasih sedikit
air supaya berkuah.. terus aduk lagi
Jika rasa sudah pas.. matikan kompor, siapkan dan
hidangkan..
No comments:
Post a Comment